31 juillet 2013

2 paninis de Enzo s'il vous plait!

Deux autres paninis de Enzo, mon mari, tout simples mais savoureux!  Au thon et olives. A la mortadella (saucisson originaire de Bologne), tomates et auricchio (fromage typique du centre de l'Italie) et tomates.
Posté par stellalibera à 08:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 juillet 2013

Casarecce aux courgettes, simple et rapide!

Des pâtes!!     Des pâtes toujours des pâtes, nous les mangeons tous les jours et les recettes plus ou moins simples ne manquent pas. Les pâtes, rien de plus simples mais rien de plus compliquées à la fois. La cuisson, la recette, les ingrédients, la forme des pâtes et le dressage, tout est étudié pour rendre un plat de pâtes savoureux, original, raffiné et quotidien à la fois. Aujourd’hui, des casarecce aux courgettes(vous pouvez utiliser des penne), facile et pour tous les jours ! Type de plat : plat ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:09 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 juillet 2013

Courgettes farcies à la ricotta

Zucchine ripiene alla ricotta :     Les courgettes sont des légumes faciles à cuisiner et cette recette est parfaite pour faire manger des légumes à toute la famille. La Ricotta est un fromage à pâte fraîche d'origine italienne. Elle  est élaborée avec du lait de vache et fabriquée à partir de petit-lait ; en Sicile elle est très utilisée dans les recettes salées et sucrées. Que dire de l'excellente "cassata"ou les "cannoli" des desserts à base de crème de ricotta avec pépites de chocolat! ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:26 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 juillet 2013

Petits rougets frits- Petits plaisirs de Montalbano.

Triglie di scoglio fritte J'ai découvert Andrea Camilleri, écrivain sicilien, avec le commissaire Montalbano, policier muté en Sicile aux méthodes originales et un peu rudes. Son péché mignon : des petits plats siciliens mijotés par sa gouvernante Adelina. Camilleri prend le temps dans ses livres, et pas seulement dans Montalbano, de décrire les recettes mais surtout de raconter le plaisir qu'à le commissaire de déguster les « arancine », les pâtes à l'encre de seiche, la caponata, et surtout le poisson, en particulier les rougets... [Lire la suite]
26 juillet 2013

Top 3 des recettes de juillet 2013

Top delle ricette di luglio : les recettes que vous avez particulièrement appréciées au mois de juillet les voilà, elles sont 3... 1) Des spaghettis aux moules sauce tomate fraîche 2) De la glace au tiramisu sans sorbetière 3) Le pesto de  Gênes fait maison et ses spaghettis    
25 juillet 2013

Spaghetti aux coques

  Spaghetti alle vongole   J'habite à la campagne dans la région qui s'appelle la Conque d'Or (ce qui explique le titre de mon blog). C'est une région qui s'étend des Monts de Palerme à la mer tyrrhénienne jusqu'à Bagheria, ville des villas baroques et la zone où je réside. Cette région était autrefois couverte de citronniers, de mandariniers, d'orangers et autres agrumes ; de là vient le nom de « conca d'oro » par la couleur dorée qui se reflète dans la mer. C'est pourquoi mes recettes que je vous ferai... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 juillet 2013

La caponata ou la Ratatouille sicilienne

  Ratatouille à la sicilienne Mon premier jour de blog, ma première recette de fin d'été...                    La caponata         La caponata   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20mn  Temps de Cuisson : 50 minutes   Ingrédients : 1 kilo d’aubergines moyennes 2 branches de céleri 2 boites de tomates pelées 1 oignon 1 cuillère à soupe de câpres... [Lire la suite]
22 juillet 2013

Blog en pause vacances...

Blog in vacanza : ça y est les vacances sont là, finalement!Je pars avec ma petite famille direction : mon autre chez moi, devinez... Quelques indices, avec des photos...   Je vous remercie pour tout, pour votre fidélité, curiosité et amour de la cuisine sicilienne. Nous nous reverrons pour la veille du 15 août, "il Ferragosto"si important ici en Sicile avec de nouvelles recettes. Le petit sondage m'a beaucoup aidé et je vous en remercie. Le résultat, vous appréciez surtout les recettes traditionnelles et familiales. Et... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:35 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
20 juillet 2013

De la ricotta aux pistaches et miel de caroube

  Ricotta con i pistacchi e miele di caruba : cet antipasti ou entrée je l'ai découvert lors d'un repas dans une trattoria qui se trouve dans un village médiéval Castelbuono près de Cefalu, un joli village avec un château en ruine et un place typiquement moyenâgeuse... C'est un antipasti très simple mais les ingrédients sont tous délicieux et se mélangent parfaitement...Le miel de caroube a un goût de cacao et va très bien avec les pistaches. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:35 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 juillet 2013

Granita ou granité à la pastèque

  Granita di anguria : comme je vous l'avais dit, voilà la recette de cette granita que l'on aime beaucoup ici en Sicile. La granita ou granité est une spécialité de la pâtisserie sicilienne, on trouve cette gourmandise à tous les parfums aujourd'hui : citron, menthe,amande, mandarine, mures...Un régal et si facile à faire... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes :  Temps de préparation : 5 mn Temps de pause . 3-4 heures au moins Temps de cuisson : 3-4 mn   Ingrédients : 1 kg de pastèque... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:14 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,