2013-06-26 20

Spaghetti con le cozze : un plat de pâtes comme je les aime et idéal pour vos soirées d'été!

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes 

Temps de préparation : 15 mn (nettoyage des moules)

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

1 kilo de moules (des petites de préférence, moules d'Espagne comme qualité)

500 g de spaghetti 

250 g de tomates cerises (ou tomates mures)

4 gousses d'ail

Persil plat

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

 

Nettoyer les moules : brosser les sous l'eau froide, enlevez les filaments et les éventuels coquillages (attention à celles déjà ouvertes, hop!poubelle). Voir  nettoyage des moules.

Dans une casserole, verser 1/2 litre d'eau, chauffer et jeter les moules. Mettre le couvercle.Elles doivent s'ouvrir...(Je secoue la casserole pour les mélanger!)

Une fois ouvertes, éteindre le feu et laisser refroidir.

Dans un faitout, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates lavées et coupées à moitie. Mélanger. Saler et ajouter 2 pincées de piment. Verser 1/2 verre d'eau et laisser mijoter 5 mn. A la fin de la cuisson, parsemer de persil ciselé (en garder pour la déco!).

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les spaghettis al dente (saler à ébullition).

Sortir de leurs coquilles les moules, en garder avec leurs coquilles pour la finition du plat.

Ajouter les moules  sans leurs coquilles dans la sauce. Mélanger.

Égoutter les pâtes et verser les dans le faitout. Mélanger et ajouter les moules avec leurs coquilles.

Servir aussitôt avec du persil ...

2013-06-26 20

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