2013-06-20 13

Spaghetti eolianna : je ne pouvais plus attendre, une recette des îles éoliennes s'imposait et il y en aura d'autres...

Ce plat de spaghetti est bien relevé et surtout contient l'ingrédient symbole des iles : les câpres. Il y en a partout à Lipari même le matin au petit-déjeuner on vous en propose avec de la charcuterie et la nouveauté...on trouve de la compote de câpres, originale non?Je n'ai pas encore trouvé la recette mais je connais les ingrédients donc c'est à faire prochainement!...En attendant, osez et profitez des parfums de ces îles!

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes . 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients : 

600 g de spaghetti

300 g de tomates cerises(j'ai utilisé des petites tomates allongées "i datterini")

1 cuillère à soupe de câpres dessalées

1 filet d'anchois dessalée

1 boite de thon

Basilic

1 cuillère à soupe d'olives vertes dénoyautées

6 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre ou 2 petits piments d'Espelette.

Dans un faitout, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates lavées et coupées en petits dés. Remuer et laisser cuire à feu vif 2-3 mn. Ajouter les câpres, l'anchois et les olives hachées. Mélanger et ajouter le piment, la quantité à votre goût mais la recette prévoit du relevé! :-)

Faire revenir 3 mn et ajouter le thon émietté et le basilic ciselé(5-6 feuilles). Mélanger.

Dans une casserole d'eau bouillante, verser les spaghetti (saler à ébullition). Mélanger et les cuire al dente. Égoutter les et garder un peu d'eau de cuisson. Verser les pâtes dans le faitout avec 1 louche d'eau de cuisson.Mélanger.

Servir aussitôt. 

 

2013-06-20 13

 Suggestions : parsemer de parmesan râpé ou de chapelure passée à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

2013-06-20 13

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