2013-06-13 12

Risotto con gli spinaci e carotte : un risotto ou comment faire manger des épinards aux enfants du moins chez moi,  le plus petit l'a mangé sans rechigner, essayez!

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes 

Temps de préparation : 5mn

Temps de cuisson : 25 mn

 

Ingrédients :

400 g de riz (carnaroli de préférence)

450 g d'épinards frais pour moi mais vous pouvez utiliser du surgelé

3 carottes

1 oignon blanc

Eau de cuisson des épinards

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Laver et couper grossièrement les épinards. Les ébouillanter 2-3 mn dans de l'eau salée. Garder l'eau de cuisson, elle vous servira pour la cuisson du riz.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive (2 cuillères à soupe). Ajouter les épinards égouttés, remuer et ajouter les carottes pelées, lavées et coupées en dés. Saler, poivrer et mélanger. Baisser le feu et laisser cuire doucement les légumes.

Ajouter le riz et cuire à risotto : le riz est d'abord translucide et on ajoute l'eau de cuisson des épinards peu à peu. Le riz doit absorber l'eau. Mélanger bien.

Servir tiède...

2013-06-13 12

riz,risotto,épinards,carottes

risottorizépinardscarottes