2013-05-24 11

Cuore alla crema di ciliege e pistacchi : un gâteau tout fondant pour la fête des mamans en France, cette fois-ci. C''est un gâteau que j'offre à ma maman et aussi à ma soeur, deux mamans chères à mon coeur...

 

Des cerises, les premières...

 

Bonne découverte!

Nombre de personnes : 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients : 

Pour la pâte :

400 g de farine

100 g de beurre 3 oeufs

120 g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème de cerises :

1/2 litre de lait

150 g de sucre

4 jaunes d'oeufs

70 g de sucre

150 g de cerises

Confiture de cerises

Grains de pistache (1 ou 2 cuillères à soupe)

Zeste d'un citron.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs. Réchauffer le lait avec le zeste du citron. Mettre la préparation dans une casserole et ajouter le lait peu à peu, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Disposer la farine en fontaine et ajouter le beurre en petits morceaux et les oeufs. Mélanger rapidement et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Partager la pâte en deux.

Étaler la pâte et la poser sur le fond d'un moule beurré (j'ai choisi un coeur pour la circonstance). 

Verser la crème, ajouter de la confiture et les cerises lavées, privées de leur noyau et coupées en deux. Saupoudrer de grains de pistache.

Prendre l'autre moitié de la pâte et recouvrir la crème. (la crème peut sortir de la pâte, appuyer légèrement).

Passer au four pendant 30 mn(four à 180°)-

Servir tiède avec des cerises...

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 cerisespistachescrème