09 avril 2013

Spaghetti au pesto de pistaches

  Spaghetti col pesto di pistacchi : ici en Sicile, les pistaches de Bronte qui sont de couleur verte sont fameuses et on les utilise souvent en pâtisserie, pour faire un biscuit moelleux ou du touron ou pour décorer des cannolis mais aussi pour paner les viandes... Mais le pesto de pistaches, c'est délicieux! Onctueux et parfumé, il vous régalera...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  600 g de spaghetti (on... [Lire la suite]
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08 avril 2013

I tricotti,des biscuits si simples sans oeufs sans beurre

  I tricotti : ce sont des biscuits que les enfants, les tout-petits aiment bien quand ils font leurs premières dents et qu'ils ont mal aux gencives. Je le sais par expérience mais aujourd'hui mes enfants qui sont plus grands les aiment encore surtout le matin dans leur chocolat...Ce sont des biscuits que l'on trouve en Sicile chez les boulangers...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 personnes ou 24 biscuits Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20-25 mn   Ingrédients : 400 g de... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Risotto aux pommes de terre et tomates

Risotto con le patate e pomodori : vous me direz peut être que du riz avec des pommes de terre c'est pas un peu lourd, deux féculents ensemble et je vous réponds non car la sauce tomate assez liquide lie tout ça avec légèreté et ajoute beaucoup du tonus à ce risotto! Essayez, vous m'en direz des nouvelles... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 400 g de riz 4 pommes de terre assez grosses 1 boite de tomates pelées... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Des oeufs en forme de tripes

  Ova a busecca (Uova a trippa ) : curieux nom pour ce plat simple et appétissant, non? C'est une recette que j'ai trouvé chez "la Pasticiona"et que j'ai un peu modifié. Mais ne vous trompez pas, il n'y a pas de tripes mais des oeufs, de la sauce tomate et hop!au four! ou presque...suivez la recette...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  8 oeufs 2 cuillères à soupe de parmesan 1 boite de tomates pelées ou... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Spitini, Petits pains croustillants farcis,#streetfood#cuisine de rue

  Spitini palermitani : la cuisine de rue ou "cibi di strada"ou encore "streetfood" est bien connue en Sicile et en particulier à Palerme. Avec les arancine, les panelle ou lo sfincione, les spitini sont  délicieux et croustillants. Ils sont à base de pain un peu dur, comme ça on évite de jeter le pain!, et de sauce tomate avec petits pois et viande hachée, la garniture des arancine. Ils sont ensuite frits et...mangés avec les doigts, s'il vous plait!   Je m'excuse pour le manque d'accents ou pour les fautes... [Lire la suite]
04 avril 2013

Risotto printanier

  Risotto primavera : Vivement les belles journées de printemps, elles se font attendre ici aussi! En attendant, je vous propose ce risotto coloré grace au safran  et plein de bons légumes...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de riz (carnaroli de préférence) 1 courgette 2 carottes 250 de petits pois frais ou surgelés(chez nous, on trouve déjà les petits pois frais...) 200 de tomates cerises 1... [Lire la suite]
03 avril 2013

Feuillettés aux courgettes et fromage

  Sfogliatine alle zucchine e formaggio : j'aime beaucoup le blog "les Recettes de la Cuisine d'Asmaa", des recettes simples et raffinées à la fois, toujours très bien présentées. Je vous le conseille... Je me suis donc inspirée d'une de ces recettes, les feuilletés aux courgettes et fromage. Seule la présentation change et le type de fromage, le reste c'est sa recette, simple et délicieuse! Ah!Oui, je suis pas très crème, donc j'en ai pas mis, mais c'est mon goût!    Bonne découverte !   Nombre de... [Lire la suite]
02 avril 2013

La Ciabatta

  La ciabatta : j'aime bien faire le pain de temps en temps, ayant un four à bois j'en profite...Mais souvent, même si mon pain est bon, la mie est parfois trop compacte, trop lourde. Un de mes followers sur Twitter m'a donné une de ses recettes : la ciabatta. Super!Je remercie Ghislain qui n'a pas de blog mais qui aime les bonnes choses et appécie la cuisine sicilienne.  Sa recette est simple, facilement réalisable et donne d'excellents résultats. La ciabatta, pain originaire de la Vénétie mais que l'on trouve... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Poisson d'avril! Filets de poissons panés et parfumés à la menthe

Capone impanato o lampuga impanata :     Aujourd'hui 1er avril, poisson d'avril! Une recette de poisson, une daurade coryphène dite "capone"en sicilien et lampuga en italien. Non!Non ce n'est pas un poisson d'avril, c'est un poisson qui, certes, est plus présent dans les eaux chaudes du Pacifique mais on le trouve aussi en Méditerranée, aujourd'hui. Et en Sicile, plus particulièrement à Palerme, on en mange beaucoup et on a raison car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants... [Lire la suite]
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