2013-03-27 20

Mezze penne con melenzane e peperoni : de la couleur dans ce plat de pâtes et de la saveur!...

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson 25 mn

 

Ingrédients :

500 g de mezze penne rigate autres pâtes courtes

2 poivrons un rouge et un jaune

1 aubergine

2 tomates mures

1 oignon blanc

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

 

Laver,enlever la partie blanche des poivrons et couper les en dés.

Laver et couper les aubergines en dés.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Ajouter les aubergines,faire revenir et ajouter les poivrons et les tomates en dés, faire revenir quelques minutes et verser un demi verre d'eau.Saler et ajouter une pincée de piment. Laisser mijoter pendant 10-12  mn.

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes al dente(saler à ébullition). Égoutter et verser les dans le faitout. Bien mélanger.

Servir aussitôt.

2013-03-27 20

 

 Poivrons, aubergines, tomates,