2013-04-25 13

Frittella di fave, piselli e carciofi ou frittedda en sicilien: ce plat est vraiment typique de la cuisine palermitaine et il se prépare en cette période où les légumes comme les fèves, les petits pois frais et les artichauts sont de saison. La saveur aigre-doux est vraiment agréable et originale. Essayez, vous m'en direz des nouvelles!...

 

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 10 mn à cocotte à pression, 25 mn cuisson normale

 

Ingrédients :

1 kilo de fèves (avec les cosses)

500 g de petits-pois frais à écosser(ou surgelés)

6 artichauts violets

1 oignon violet nouveau en ce qui me concerne mais vous pouvez utiliser un oignon blanc

1/2 verre de vinaigre blanc

1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Nettoyer les artichauts comme ci dessous dans la vidéo:

http://laconquedor.canalblog.com/archives/2013/04/10/26879185.html

Écosser les fèves et petits-pois.

Dans la cocotte ou faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les artichauts nettoyés et coupés en 4, les fèves et les petits pois. Bien mélanger et recouvrir d'eau. Saler et poivrer. Fermer la cocotte et cuire à pression 10 mn sinon 25 mn dans le faitout.

A la fin de la cuisson, ajouter le sucre dilué dans le vinaigre et le faire évaporer à feu vif.

Servir tiède ou encore mieux froid...

2013-04-25 13

   fèves,petits pois,artichauts

 

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