2013-04-24 13

Pic-nic per il 25 aprile : le 25 avril est le jour de la Libération du Fascisme en Italie, c'est une date importante pour ce pays. C'est le moment d'etre unis, d'etre un peu patriotes.

Évidemment, je ne suis pas italienne mais pour marquer l'évènement je vous propose un menu tricolore, du vert, du blanc et du rouge...

Pour le 25 avril, si il fait beau, les italiens prennent leur panier de pique-nique et vont à la campagne ou au bord de la mer pour fêter ce jour si important.

Des fèves que l'on mange cru avec du pecorino : un antipasto romain

 

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Des tomates farcies à la sicilienne

Des barquettes de poivrons...

 

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de pause : 1 heure

Temps de cuisson : 1 heure

 

Ingrédients : 

Pour les poivrons :

4 poivrons verts

100 g de chapelure

50 g de parmesan râpé

150 g de fromage frais type Philadelphia ou Kiri

Persil plat

Feuilles de basilic

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Pour les tomates :

4 grosses tomates ou 8 petites

100 g de chapelure

4 filets d'anchois à l'huile d'olive égouttées et dessalées

1 cuillère à café de câpres dessalées

1 petit oignon rouge

2 gousses d'ail

Persil plat

Origan

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

 

Pour les poivrons :

Laver et couper en deux le poivrons, enlever les grains et les filaments blancs.

Les mettre dans un plat à four huilé.

Dans un saladier, mélanger le fromage, le parmesan râpé, la chapelure, le persil et le basilic ciselés, saler légèrement,poivrer.Arroser d'huile d'olive et bien mélanger.

Farcir les poivrons de cette préparation

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et les passer au four pendant 30 mn (four à 180°).

Servir tièdes ou froids.

 

Pour les tomates :

Laver et couper en deux les tomates. Les vider et les retourner pour bien les égoutter pendant une heure. Je conserve la pulpe...

Dans une poêle, faire dorer l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Ajouter la chapelure, la pulpe de tomates et le persil. Bien mélanger et faire revenir pendant 10 mn.

Ajouter les anchois hachées et les câpres dessalées. Bien mélanger.

Farcir les tomates de cette préparation et les disposer dans un plat à four huilé.

Arroser d'huile d'olive, saupoudrer d'origan2013-04-24 10 et passer au four pendant 40 mn (four à 160°).

Servir tièdes ou froids.

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