2013-04-14 15

Crostata con le fragole e crema al limone : ne manquant pas de citrons à la maison, j'ai fait cette tarte délicieuse et fondante que j'ai lu sur "La Pasticciona", site de recettes siciliennes. Je l'ai modifié quelque peu en y apportant ma touche personnelle...Découvrez-la!

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 6-8 personnes 

Temps de préparation : 20 mn

Temps de pause : 1 heure

Temps de cuisson : 30-35 mn

 

Ingrédients : 

Pour la pâte :

300 g de farine 00

1 oeuf entier +1 jaune

150 g de sucre

150 g de beurre mou

Sel, une pincée

Pour la crème au citron :

2 citrons biologiques

3 jaunes d'oeufs

40 g de farine

110 g de sucre

250 ml de lait

20 g de beurre

Fraises pour décorer (une quinzaine)

Gelée de cerises.

 

Dans un saladier, mettre la farine en fontaine, casser l'oeuf entier et ajouter aussi le jaune. Ajouter le sel, le sucre et le beurre mou. Mélanger bien et commencer à pétrir  la pâte, pas très longtemps!

Former une boule et la mette au frigo pendant une heure.

 

Reprendre la pâte et l'étaler (1 cm d'épaisseur environ).

La mettre dans un plat à tarte beurre de 28-30 cm et poser dessus du papier sulfurisé et remplir de haricots secs.

Cuire à blanc la tarte pendant 20 mn (four à 200 °).

Préparation de la crème : laver les citrons et récupérer le zeste et le jus.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine, le sucre et le lait. Mettre la préparation dans une casserole et faire chauffer pendant 3 mn. Ajouter le beurre, le zeste et le jus de citrons. Bien mélanger. Éteindre et réserver.

Sortir la tarte du four et enlever les haricots secs et le papier.

Verser la crème au citron 2013-04-14 12et faire cuire 10 mn au four 200°.

Laisser refroidir et décorer de fraises lavées et coupées. Puis ajouter de la gelée de cerises sur les fraises et la crème.

Servir tiède ou froid.

2013-04-14 15

2013-04-14 15

 

 

 

 tarte aux fraises,citron