2013-04-14 12

Calzoni con  i funghi e mozzarella: rappelez-vous j'avais fait des chaussons farcis pour Noël : le impanate plus exactement. Cela y ressemble, la pâte est différente et je les ai farcis de champignons,carottes et mozzarella...

 

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes ou 4 calzoni

Temps de préparation : 20-25mn

Temps de pause : 1 heure

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients : 

Pour la pâte :

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 1 cube de levure fraîche

2,5 dl de lait tiède

1 cuillère à café de sucre en poudre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel.

Pour la garniture :

100 g de champignons blancs frais

1 oignon blanc

2 carottes

1 tomate

2 mozzarella de 100 g chacune

Persil plat

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Dans un saladier ou sur un plan de travail fariné;verser la farine en fontaine. au centre, verser la levure diluer dans le lait tiède,le sucre,l'huile d'olive et le sel. Mélanger bien et commencer à pétrir la pâte.

Former une boule, faire une incision à croix sur le dessus.La laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède recouverte d'un torchon.

Préparation de la garniture : dans une poêle, faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons lavés et coupés en dès. Ajouter les carottes pelées et coupées en dés, la tomate coupée en dés elle aussi. Mélanger, saler et poivrer, parsemer de persil ciselé et laisser revenir 10 mn.

Reprendre la pâte, la dégazer(la travailler rapidement pour faire sortir l'air) et l'étaler (1/2 cm d'èpaisseur ou un doigt!). Former 4 disques et au centre déposer la garniture. Ajouter les dés de mozzarella et fermer le disque en 2.

2013-04-14 12

Appuyer sur les bords pour bien fermer avec une fourchette.

Enfourner pendant 20 mn (four à 200°). Le calzone doit bien dorer.

Servir tièdes.

2013-04-14 12

champignons,carottes,mozzarella