2013-04-06 20

 

 

Agnello in umido o "agrassato" : l'agneau est bien la viande de saison. Ici en Sicile et bien sur dans d'autres pays on le cuisine en particulier pour Pâques, soit au four, grillé, avec les pâtes et en sauce comme je vous le propose. C'est un plat avec beaucoup de saveurs.

Bonne découverte!

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30-35mn

 

Ingrédients : 

1 kg 1/2 d'agneau coupé en morceaux (épaule ou gigot)

1 oignon blanc

5 tomates mures

1 feuille de Laurier

Vin blanc

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Rincer les morceaux d'agneau à l'eau froide et les sécher.

Dans une casserole à fond épais, faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive. ajouter les morceaux de viande et les faire bien dorer de tous les cotés.

Verser 1/2 verre de vin et faire évaporer. ajouter les tomates coupées en gros dès. Saler, poivrer et ajouter une feuille de laurier.

Laisser mijoter 30 mn, si besoin ajouter un verre d'eau chaude.

Servir tièdes avec des pommes de terre au four ou frites puis ajoutées à la viande.

Suggestions : les pommes de terre au four sont cuites avec un filet d'huile d'olive, de l'oignon émincé et de l'origan...

2013-04-06 20