31 mars 2013

Petites bouchées ricotta bresaola

Involtini con ricotta e bresaola : je me suis inspirée de mon amie de blog Graziella de "L'Italie dans ma cuisine" pour réaliser ces petites bouchées...Je n'ai pas mis  de fromage frais comme la robiola mais juste de la ricotta de brebis. La présentation est un peu différente... Je vous offre l'apériftif pour votre repas de Pâques et j'en profite pour vous souhaiter une Joyeuse Pâques à tous!Auguri di Buona Pasqua!   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de... [Lire la suite]
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30 mars 2013

Idées pour Pâques

Traditions en Sicile : Pâques est avant tout une fête religieuse et très suivie ici en Sicile, diverses processions ont lieu, exactement à Palerme, il y en a quatre le Vendredi Saint : celle des cochers, celle des boulangers, celle de la Vierge Addolorata della Soledad et enfin celle des artisans...   Photo du site "Sicilia in festa" http://www.siciliainfesta.com/feste/pasqua_palermo.htm   Idee per Pasqua :  Recettes avec artichauts, c'est la saison! : Antipasti variés : La Caponata d'artichauts ou... [Lire la suite]
29 mars 2013

Caponata d'artichauts

Caponata di carciofi : la caponata, en été, est à base d'aubergines et c'est un délice surtout froid...c'est ma première recette. En hiver ou plutôt au printemps, on cuisine les artichauts, rois de la saison, sur le même principe avec du vinaigre en sauce. C'est très bon comme entrée ou antipasti...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 8 artichauts violets 3 branches de céleri 1 oignon 1 boite de tomates pelées ou... [Lire la suite]
28 mars 2013

Biscuits surprises de Pâques

  U pupu cu l’uovu ou en italien pupazzo con l’uovo : ces biscuits sont vraiment typiques de la zone de Palerme et se préparent pour Pâques. Pupazzo con l'uovo signifie "Poupée, marionnette, bonhomme avec l'oeuf",difficile de traduire...  A l'origine, les biscuit avaient une forme de colombe qui porte un oeuf. Aujourd'hui, on les trouve sous différentes formes comme des paniers, des petits bonshommes, tortues. L'important c'est qu'ils aient un oeuf à l'intérieur. L'oeuf étant le symbole de Pâques et la... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Penne aux artichauts et à la saucisse

Penne con i carciofi e salsiccia : encore des artichauts et oui les recettes sont tellement nombreuses et variées en voilà une autre très goûteuse! Ici, en Sicile, la saucisse est aromatisée de grains de fenouil, cela donne un goût particulier et bien relevé à la saucisse. Vous pouvez bien sur utiliser de la saucisse nature ou de la chair à saucisse pour ne pas avoir à enlever le boyau, ce que en revanche, je fais... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Croquants aux amandes

  Biscotti quaresimali : Ouf!Il est encore temps de faire ces croquants car ils sont réalisés durant la période du Carême , donc avant Pâques.  Ces biscuits étaient un remède pendant le jeûne, vu qu'on ne pouvait manger d'aliments de nature animale , on préparait ces biscuits avec des amandes, du sucre, de la farine et de l'eau.  Bien sur, aujourd'hui, on les a enrichis de beurre ou saindoux(moi,je les fais sans matières grasses). On les trouve partout en Sicile mais l'ingrédient principal est l'amande... [Lire la suite]
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25 mars 2013

Risotto mer et campagne

Risotto ai frutti di mare e verdure : j'aime bien mélanger les saveurs et le mélange mer et campagne me plaît bien... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25-30mn   Ingrédients :  500 g de riso (carnaroli de préférence) 2 courgettes 2 tomates 300 g de haricots verts surgelés 400 g de fruits de mer mixtes surgelés 1 oignon  2 gousses d'ail Feuilles de menthe Huile d'olive Sel, piment de Cayenne.   Laver et couper les... [Lire la suite]
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22 mars 2013

Sfincione de pommes de terre à l'origan

  Patate a sfincione : j'aime beaucoup ce gratin car il a le goût du sfincione, la pizza des Palermitains...De l'origan, de la tomate, de l'oignon et hop!au four!   Régalez-vous!   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  2 kg de pommes de terre 2 oignons 2 boites de tomates pelées 100 g de caciocavallo râpé (vous pouvez le remplacer par du pecorino ou de la provola piquante) Origan Chapelure Huile... [Lire la suite]
21 mars 2013

Penne aux artichauts et petits pois

Penne con i carciofi e piselli : c'est bien les pâtes parce qu'on peut les faire de tant de façons, c'est sans limite!... Encore une recette avec des artichauts toujours de saison, mais cette fois-ci avec des petits pois...C'est bon les pâtes, je ne m'en lasse pas et vous? Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 600 g de penne rigate 2 artichauts violets 400 g de petits pois surgelés 1 oignon 1 boite de tomates pelées 1... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Le touron sicilien ou cubbaita-Petits plaisirs de Montalbano

  Cubbàita ou cubbarda en sicilien : c'est un touron sicilien que l'on trouve partout sur l'ile avec divers ingrédients. C'est pourquoi je vous le propose avec des amandes, des pistaches et des graines de sésame. Ce tourron alors que on le prépare à Noël en Sicile Orientale, à Palermo on le fait pour Pâques et pour Sainte Rosalie la patronne de la ville. Dans les rues, le parfum du miel et des amandes envahit vos narines... Andrea Camilleri, auteur et créateur du commissaire Montalbano, dont je vous ai parlé dans... [Lire la suite]