Traditions en Sicile : Pâques est avant tout une fête religieuse et très suivie ici en Sicile, diverses processions ont lieu, exactement à Palerme, il y en a quatre le Vendredi Saint : celle des cochers, celle des boulangers, celle de la Vierge Addolorata della Soledad et enfin celle des artisans...

 

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Photo du site "Sicilia in festa" http://www.siciliainfesta.com/feste/pasqua_palermo.htm

 

Idee per Pasqua :  Recettes avec artichauts, c'est la saison! :

Antipasti variés :

La Caponata d'artichauts

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ou

Artichauts frits

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ou

 Le Danubio

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Primi piatti :

Penne aux artichauts et petits pois

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ou 

Timbale de pâtes, un classique sur les tables siciliennes!(comme sur la table du "Guépard")

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Risotto au fenouil et à la roquette

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Secondi piatti :

Viande panée à la palermitaine (même l'agneau en côtelette est grillée de cette manière)

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Omelette à la chicorée frisé et aux pignons de pin

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Desserts :

I pupazzi con l'uovo

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la cassata sicilienne au four

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Les cannoli

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A tout ça n'oublions pas les sucreries comme le touron sicilien

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et l'agneau en pâte d'amande

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Photo du site "Foto sicilia" http://www.foto-sicilia.it/foto.cfm?idfoto=106751&idcategoria=4

La recette pour la pâte d'amandes ou massepain (même recette que pour les fruits en pâte d'amande faits pour le Jour des Défunts)

Ingrédients :

500g de farine d'amande

250 g de sucre glace

De l'eau

Une goutte d'essence d'amande amère.

Colorants alimentaires de diverses couleurs

Mélanger les ingrédients de manière à obtenir une pâte lisse, ajoutant l'eau peu à peu. Mettre cette pâte dans les petits moules en forme d'agneau, en les pressant légèrement. Avant de colorer, les faire sécher pendant un ou deux jours. Les colorier avec des colorants alimentaires de diverses couleurs.

 

Bon appétit!