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U pupu cu l’uovu ou en italien pupazzo con l’uovo : ces biscuits sont vraiment typiques de la zone de Palerme et se préparent pour Pâques.

Pupazzo con l'uovo signifie "Poupée, marionnette, bonhomme avec l'oeuf",difficile de traduire...

 A l'origine, les biscuit avaient une forme de colombe qui porte un oeuf. Aujourd'hui, on les trouve sous différentes formes comme des paniers, des petits bonshommes, tortues. L'important c'est qu'ils aient un oeuf à l'intérieur. L'oeuf étant le symbole de Pâques et la renaissance.

Cette recette je la garde précieusement car elle vient de ma belle-mère et mon mari a un beau et tendre souvenir de ces biscuits colorés. 

La curiosité de ces biscuits, l'oeuf dur dans le biscuit avec ou sans coquille...Moi, je l'enlève pour une question de facilité...

 

Bonne découverte!

Nombre de Pupu cu l'uovu : 6 biscuits

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

500 g de farine

150 g de sucre

125 g de saindoux

2 oeufs

1 sachet de levure vanillé

5 g de bicarbonate

2 cuillères à soupe de lait

 

Pour le glaçage :

Vermicelles colorés

300 g de sucre glace

4 cuillères à soupe d'eau.

 

Cuire les oeufs durs (j'en ai fait 6), les laisser refroidir et les écailler.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : farine,sucre,saindoux, les 2 oeufs, la levure, le bicarbonate et le lait. Vous obtenez une pâte brisée assez molle.

Étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et réaliser, à votre choix, des colombes, paniers, étoiles, soleils ou poissons...L'important est d'inclure l'oeuf dur entier et le recouvrir de pâte.

A l'aide d'une spatule, les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10-15mn. Ils doivent légèrement dorer.Laisser refroidir.

Préparation du glaçage : dans une casserole, mélanger, avec une fourchette, le sucre à glace avec l'eau que vous verser peu à peu de manière à ne pas faire de grumeaux. Le glaçage obtenu doit être fluide.

Verser le glaçage sur les biscuits et parsemer de vermicelles. Le sucre devient plus solide...

2013-03-24 17

 

Servir et régalez-vous!

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Suggestions : ces biscuits se conservent peu vu qu'il y a l'oeuf dur à l'intérieur mais si c'est comme chez moi, ils ne feront pas long feu...

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