2013-03-20 20

Penne con i carciofi e salsiccia : encore des artichauts et oui les recettes sont tellement nombreuses et variées en voilà une autre très goûteuse!

Ici, en Sicile, la saucisse est aromatisée de grains de fenouil, cela donne un goût particulier et bien relevé à la saucisse. Vous pouvez bien sur utiliser de la saucisse nature ou de la chair à saucisse pour ne pas avoir à enlever le boyau, ce que en revanche, je fais...

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

 

Ingrédients .

500 g de penne ou autres types de pâtes, au choix!

3 artichauts violets

400 g de saucisse

1 oignon

1 boite de tomates pelées

1 citron

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Nettoyer les artichauts en enlevant les parties dures, les feuilles et les tiges. Couper les épines et couper les 4-6 parties. Les mettre dans un saladier remplie d'eau citronnée.

Enlever le boyau de la saucisse et couper et écraser la  légèrement.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la saucisse émiettée. Remuer bien. Ajouter les artichauts égouttés. Mélanger. Faire revenir 5 mn.

Ajouter la tomate, écraser la avec une fourchette en bois. Verser un verre d'eau chaude.Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 mn.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les penne al dente (saler à ébullition).

Verser les pâtes dans le faitout et mélanger bien.

Servir aussitôt.

2013-03-20 20