2013-03-17 12

Minestrone di San Giuseppe : Le 19 mars c'est Saint Joseph, San Giuseppe et c'est  la fête des papas, logique non?

Bonne fête à tous les Papas!!


St Joseph est aussi le protecteur des gens pauvres et ce jour-là on fait du pain que l'on distribue aux plus démunis et on prépare un bon minestrone avec plein de légumes de saison. On cuisine aussi un autre plat de pâtes : les pâtes aux sardines et fenouil sauvage parsemées de chapelure dorée que je vous ai déjà proposé.

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Tables garnies de pains et d'autres plats traditionnels, mélange de religieux et de rites païens.(Photo de www.iltaccoditalia.info)

 

Enfin un dessert, le Sfince di San Giuseppe, un beignet recouvert de crème de ricotta et chocolat, pure gourmandise.

Sfince san Giuseppe

Photo de "Asarohouse.it"

San Giuseppe est aussi le patron de nombreuses villes et villages en Sicile comme Bagheria près de Palerme où la veille du 19 sont brûlés de vieux meubles pour fêter aussi le printemps,un grand  nettoyage de Printemps! Enfin, de nombreuses processions religieuses sont organisées en l'honneur de ce Saint.

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 30 mn(cocotte minute)sinon 1heure et demie

 

Ingrédients : 

500 g de pâtes courtes (spaghetti coupés, ditalinis...)

3 pommes de terre

3 carottes

2 oignons

1 gousse d'ail

1 branche de céleri

2 tomates

1 courgette

300 g de brocolis

Lentilles, haricots secs blancs et borlotti (une poignée de chaque)

Petits pois surgelés (une poignée)

Haricots verts surgelés ou frais (une poignée)

200 g de blettes

Persil plat

Laurier

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

La veille, mettre à tremper les haricots secs.

Faire cuire les haricots secs dans une casserole d'eau chaude avec une feuille de laurier.

Laver et couper en dés le céleri, les tomates, la courgette, les blettes et les haricots verts.

Peler, laver et couper en dés les pommes de terre et les carottes.

Dans une casserole ou cocotte, faire dorer l'oignon et le céleri émincés. Ajouter l'ail émincé et les tomates. Mélanger.

Ajouter les pommes de terre et les carottes, les courgettes et les brocolis, les blettes, les petits-pois et les haricots verts. Verser l'eau chaude ou un bouillon de légumes. Mélanger.

Ajouter les légumes secs(haricots et lentilles), saler et poivrer.

Cuire à feu doux pendant 30 mn à la cocotte à pression (1 heure et demie normal!)

A la fin de la cuisson des légumes, ajouter les pâtes, saler légèrement et poivrer. Cuire 8-10 mn suivant la cuisson des pâtes.

Servir chaud ou tièdes avec un filet d'huile d'olive et du parmesan râpé.

2013-03-17 12

Suggestions : bien sur, le minestrone étant une bonne soupe de légumes, à vous le choix, le seul impératif, les pâtes courtes!