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Tiramisu con le fragole : comme je vous l'avais annoncé avec la recettes des biscuits boudoirs, je vous propose un tiramisu, j'adore les tiramisu, on peut les faire de tant de façons...Tiramisu au Limoncello ou classique ou encore au cappuccino...

Un tiramisu avec les premières fraises qui ici sont de Sicile et plus exactement de la zone de Raguse. Elles sont délicieuses et le tiramisu aussi, délicat et parfumé!

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes ou verrines : 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de pause : 2 heures dans le réfrigérateur

 

Ingrédients . :

250g de mascarpone

2 jaunes d'oeufs

50g de sucre

500 g de fraises (gardez-en quelques-unes pour la décoration)

Lait (la quantité varie, environ 250 ml)

200 ml de crème fraîche fleurette déjà sucrée

9 boudoirs (les miens sont longs 10 cm et larges 2-3 cm, mais vous pouvez en utiliser davantage).

 

Mélanger le mascarpone avec 40g de sucre.  Incorporer les jaunes au mascarpone et mélanger afin d’obtenir une crème lisse.

Fouetter la crème en chantilly et l'ajouter délicatement à la préparation Réserver au frais.

Laver et enlever la queue des fraises. Les mettre dans un mixer et les écraser de manière à créer une purée. Sucrer les légèrement.Mélanger bien.

Tremper les boudoirs un à un dans le lait. Les mettre au fur et à mesure au fond de chaque verrine, en les coupant. Verser  la purée de fraises et la crème au mascarpone par-dessus. A nouveau les boudoirs imbibés et ajouter une couche de  purée de fraises. 

Garder au réfrigérateur  pour au moins 2h.

Pour la présentation, vous pouvez ajouter des fraises coupées en deux.

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