2013-03-11 18

Involtini di melenzane grigliate : En Sicile, on roule non seulement la viande, le poisson mais aussi les légumes comme les aubergines...Celles ci sont grillées plutôt que frites, c'est plus léger!

 

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes . 4 personnes 

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

 

Ingrédients : 

2 aubergines rondes, mais vous pouvez utiliser les longues.

300 g de tomates cerises

2 gousses d'ail

2 mozzarella de 100 g chacune

30 g d'olives noires dénoyautées

Feuilles de menthe

Origan

Huile d'olive

Sel, piment de Cayenne.

 

Laver et couper les aubergines en tranches (vous pouvez les faire dégorger en les saupoudrant de sel pendant 30 mn dans une passoire). 

Les griller sur une poêle à griller ou sur le grill. 

Dans une casserole, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates cerises coupées en quatre. Saler et ajouter une pincée de piment. Saupoudrer d'origan.Mélanger et à feu vif réduire la sauce.

 

2013-03-11 17

Prendre les aubergines, poser une cuillère à café de sauce tomate, ajouter des petits dés de mozzarella et les olives noires hachées. Poser quelques feuilles de menthe

2013-03-11 17

et fermer l'aubergine avec un cure-dents.

 

Les disposer dans un plat à four huilé, recouvrir de sauce tomate qui vous reste et enfourner pendant 15 mn.

Servir tièdes...

2013-03-11 18

Suggestions : vous pouvez remplacer la menthe par le basilic...