Casarecce con gli asparagi : comme je vous l'ai déjà dit, mon mari, en cuisine, aime improviser. Ce soir là, étant rentrée tard, c'est lui qui a préparé cet excellent plat de pâtes en trouvant les ingrédients dans le frigo et hop! Résultat... délicieux!
Bonne découverte!
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients :
500 g de casarecce
150 g d'asperges sauvages
2 petites tomates
4 gousses d'ail
1 petit oignon
2 filets d'anchois
1 dizaine d'olives noires dénoyautées
10 g de câpres dessalées
Huile d'olive
Sel,piment de Cayenne.
Dans une petite casserole, faire cuire les asperges lavées et coupées en petits tronçons dans l'eau bouillante légèrement salée.
Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon et l'ail émincé. Ajouter les anchois légèrement hachées. Mélanger et ajouter les tomates coupées en petits dés. Mélanger. Faire revenir 3-4 mn.
Ajouter les asperges, saler et ajouter une pincée de piment. Faire revenir 5 mn. En fin de cuisson, ajouter les olives entières ou à moitié, et les câpres hachées. Mélanger.
Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les casarecce al dente (saler à ébullition). Verser les pâtes dans le faitout et bien mélanger.
Servir aussitôt.
