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Girelle nero e bianco : Comme j'aime bien préparer des goûters pour mes enfants, j'ai craqué pour ces roulés que j'ai trouvés sur le blog Paciulina en italien. Ces roulés sont "noirs"par le biscuit chocolaté et blanc par la crème au lait. C'est un bon goûter nourrissant mais peu gras...

J'ai modifié quelque peu la recette(comme d'habitude!...)...et en particulier la crème au lait qui est une des spécialités siciliennes et elle connaît quelques différences. On trouve  cette crème dans des desserts comme le "minne di vergini"(les seins de vierge, vu leur forme) et "La testa di tùrcu"(la tête de turc), un dessert que je vous proposerai bientôt, pour Carnaval...

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Que de noms bizarres vous ne trouvez pas, quelle imagination dans ces desserts qui sont souvent anciens  dans l'histoire de la pâtisserie sicilienne...

Avec cette recette fondante et réconfortante, je participe au concours du blog "Gourmandiseries, carnets gourmands", très joli blog...Le thème est : "Confort food!", une recette qui doit faire plaisir et réconfortante...J'espère qu'elle vous fera plaisir et vous apportera de la douceur...

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Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de pause : 1 heure

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients : pour le biscuit chocolaté

30 g de farine

30 g de cacao

20 g de Maïzena

4 oeufs

90 g de sucre

Une cuillère à café de miel

Une cuillère à café de levure chimique

Pour la crème au lait :

1 litre de lait

150 g de maïzena

1 gousse de vanille ou 2 gouttes d'extrait de vanille

100 g de sucre

 

Fouetter les jaunes avec le sucre et le miel, la préparation doit être bien mousseuse. Ajouter les blancs en neige, mélanger délicatement. Verser la farine tamisée, le cacao, la Maïzena et la levure. Bien mélanger et étaler la pâte  sur un moule rectangulaire ou la plaque du four recouverte de  papier sulfurisé (1 cm d'épaisseur environ).Mettre au four chaud à 210° pendant 15 mn.

A la sortie du four, saupoudrer la pâte de sucre et l'envelopper de film transparent, assez rapidement...

Pour la crème au lait : dans une casserole, à feu doux,verser 10 dl de lait, le sucre et la vanille vidée de ses grains. A part, diluer le reste du lait avec la Maïzena, l'ajouter au lait chaud et remuer jusqu'à l'obtention d'une crème dense et lisse...

Reprendre la pâte et la garnir de crème au lait, bien étaler mais laissant 1 cm vide sur le bord. Rouler le gâteau en partant du côté plus court.

Couper en tranches et mettre au réfrigérateur pendant une heure avant de servir...

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