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Polpette di pane : Quand j'ai du pain en plus, deux solutions : ou je le donne à mes animaux,chevaux et chiens, ou je fais ces petits beignets qui apportent un peu de soleil dans nos assiettes, ils sont très appétissants et sont servis comme apéritifs ou antipasti. Souvent on les trempe dans une sauce tomate assez piquante, mais ils sont très bons natures.

 

 

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes (une douzaine)

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

4 oeufs

4 cuillères à soupe de chapelure

6 cuillères à soupe de pecorino ou parmesan râpé

2 tranches de pain de mie ou de la mie du pain qui vous reste...

Persil plat (ou basilic mais c'est pas trop la saison!)

Sel

Huile de friture.

 

Pour la sauce :

1/2 bouteille de coulis de tomates ou 1/2 boite de tomates pelées

3 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel, piment de Cayenne ou petit piment frais.

 

Préparer la sauce : dans une poêle, faire dorer l'ail émincé, verser la tomate, saler et ajouter le piment (à votre goût...). Laisser mijoter pendant 10 mn. La sauce doit être dense. 

Battre les oeufs et verser les dans le mixer, ajouter la chapelure, le fromage, le pain de mie (vous aurez enlever la croûte),le persil et le sel.

Mixer le tout.

Dans une poêle avec de l'huile de friture ou friteuse, prendre une cuillère à soupe de la préparation et glisser la rapidement dans l'huile bien chaude, les polpette ont une forme ronde ou un peu ovale...

Les égoutter sur du papier absorbant.

Servir chauds ou tièdes, accompagnés de la sauce tomate...

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Quelques uns de mes cactées...

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