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Farfalle ai carciofi e piselli : je vous l'avais dit, pour ceux qui me suivent, on va se régaler avec les artichauts, on rajoute des petits pois qui vont très bien ensemble......Ce sont toujours les artichauts violets sans épines que j'utilise étant la pleine saison...

 

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20mn

 

Ingrédients :

500 g de farfalle 

3 artichauts

450 g de petits pois surgelés

Persil plat

1 citron

3 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel,poivre.

Couper les tiges des artichauts, enlever les feuilles dures, couper les pointes. Les couper en quatre et les citronner puis les mettre dans un saladier avec de l'eau citronnée elle aussi.

Dans un faitout, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive, ajouter les artichauts. Faire revenir. Ajouter les petits pois et parsemer de persil. Saler et poivrer et laisser mijoter 15 mn. Verser 1/2 verre d'eau si nécessaire.

Dans une casserole d'eau bouillante  que vous salez à ébullition, cuire les farfalle al dente. Garder un peu d'eau de cuisson et les égoutter. Les verser dans le faitout et mélanger bien.

Servir aussitôt avec du parmesan râpé...

2013-01-25 19