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Pasticiotti siciliani : Le pasticiotto est un des petits gâteaux plus connus en Italie surtout dans le Sud.  On peut le garnir soit de chocolat, de crème pâtissière ou encore de confiture d'agrumes en particulier...J'ai choisi la dernière garniture et j'ai utilisé ma confiture d'oranges

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Mmm!Un régal!...

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 6 personnes ou 6 pasticiotti

Temps de préparation : 30 mn

Temps de pause : 30 mn

Temps de cuisson : 40 mn

 

Ingrédients : pour la pâte

500 g de farine

200 g de beurre

200 g de sucre

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

Le zeste d'un citron

Confiture d'oranges ou autre garniture

Sel.

 

Pour décorer :

125 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

1/2 citron

Des vermicelles de couleur.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure et le zeste de citron. Ajouter peu à peu le beurre ramolli. Puis, les jaunes d'oeufs un par un. La pâte doit être sableuse. Former une boule et la recouvrir d'un film transparent. Mettre au réfrigérateur pendant 1 demie heure.

Former avec la pâte des petites boules, 2 par cupcakes. Creuser les boules au centre, garnir de confiture et refermer avec l'autre boule comme un couvercle. Veiller à bien fermer le pasticiotto. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients...

Sur une plaque de four avec une feuille de papier sulfurisé, poser vos pasticiotti et enfourner pendant 40 mn (à 180°).

Laisser refroidir et préparer le glaçage à froid :

Monter en neige le blanc d'oeuf. Ajouter le sucre glace et le jus de citron filtré. Continuer à battre le mélange. Vous obtenez une crème blanche que vous mettez dans une douille à pâtisserie. Décorer vos cupcakes.


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