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Scaloppine impanate ai pistacchi : pour changer un peu de la viande panée à la palermitaine, j'ai voulu essayer quelque chose de nouveau et différent. Le mélange chapelure et pistaches presque moulues rend la viande croustillante et très parfumée. Essayez, ça change!...

 

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 8 mn

 

Ingrédients :

4 escalopes de veau assez fines

100 g de pistaches non salées déjà écrasées ou vous les écrasez vous mêmes au mixer, pas trop finement.

100 g de chapelure

Huile d'olive

Sel.

 

Mélanger dans une assiette les pistaches et la chapelure. Saler. Verser de l'huile d'olive dans une assiette.

Prendre les escalopes et les tremper dans l'huile d'olive puis les passer dans le mélange.

Dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive, faire cuire la viande des deux cotés. Elle doit bien dorer.

Servir tièdes...

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escalopes de veau, pistaches, chapelure