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Polpette di zucchine e patate : la cuisine sicilienne comme les autres cuisines méditerranéennes  ne cherche pas à mélanger les goûts même si elle utilise différents ingrédients, chaque aliment et chaque ingrédient conserve sa saveur, son identité et son autonomie. Aucun ne vient couvrir la saveur de l'autre mais se distinguent de manière harmonieuse dans un mélange équilibré, la preuve avec cette recette simple et rapide.

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

4 courgettes

5 pommes de terre

150 g de fromage râpé (grana, parmesan,gruyère au choix...)(on peut aussi mélanger les fromages)

2 oeufs

Chapelure

Farine

Huile de friture

Sel, poivre.

 

Laver et couper en gros cubes les courgettes. Les cuire à l'eau salée. Peler et laver les pommes de terre. Les cuire à part dans l'eau salée. Une fois les légumes cuits, les égoutter, les faire refroidir et les réduire en purée avec un presse-purée. Ajouter le fromage,les oeufs,saler et poivrer. Mélanger bien.

Façonner des croquettes, à l'aide de la farine,les passer dans la chapelure et plonger les dans l'huile chaude.Un truc : ayez les mains un peu humides pour former les croquettes.

Les égoutter sur du papier absorbant, laisser les tiédir et régalez-vous avec des petites tomates cerises!

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 courgettespommes de terrefromage rapé