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Bruschette al pesto di zucchine e speck : le speck est un jambon cru originaire du Haut Adige (région du Nord près de la frontière autrichienne). C'est un jambon légèrement fumé et qui,dans cette région se mange avec le pain noir accompagné de bière. Mais, dans la cuisine sicilienne, on le retrouve souvent avec les pâtes ou le riz ou encore dans des plats de viande.

Ces tartines seront parfaites pour une entrée ou pour l'apéritif de ...Noël...

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 8-10 mn

 

Ingrédients :

4 courgettes vertes

50 g de parmesan

2 gousses d'ail

100 g de speck coupées finement

Du pain de campagne (j'ai utilisé du pain aux graines de sésame, pain traditionnel sicilien)

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Dans une poêle, faire dorer l'ail émincé dans l'huile d'olive, ajouter les courgettes coupées en fines rondelles. Saler et poivrer. Faire revenir à feu doux pendant 8-10 mn.

Laisser refroidir.

Mettre la préparation dans le mixer, ajouter le parmesan coupé en petits cubes. Mixer et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Couper des tranches de pain de campagne de préférence. Les griller et étaler votre pesto. Ajouter une fine tranche de speck et...dégustez! 

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