Brioche con ricotta e cioccolato

CIMG4596

Vous ne pourrez plus vous passer de cette brioche moelleuse, au petit-déjeuner ou pour goûter, tout les moments sont bons pour la manger. La ricotta, ingrédient fondamental de la pâtisserie sicilienne se mélange au chocolat et c'est un délice!

 

Pour une brioche :

 

Temps de préparation : 30 mn

Temps de pause : 1 heure 30

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

1 demi sachet de levure déshydratée

300 g de farine

60 g de sucre

1 oeuf

40 g de beurre mou

100 ml de lait

80 g de ricotta

3 cuillères à soupe de petits morceaux de chocolat ou .pépites de chocolat

 

Mélanger 80 g de farine,une cuillère à soupe de sucre et la levure. Ajouter le lait, mélanger bien, la préparation doit être liquide. Saupoudrer de farine et laisser reposer 30 mn.

Reprendre votre préparation, la surface doit avoir craquelé. Ajouter le beurre mou, 40 g de sucre et l'oeuf. Mélanger bien le tout énergiquement. Incorporer le reste de la farine peu à peu.(vous utiliserez plus ou moins la quantité demandée).

Sur un plan de travail fariné, travailler la pâte, elle doit être souple, pendant 8 à 10 minutes. La recouvrir d'un film transparent et la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparer la garniture : mélanger bien votre ricotta avec le chocolat en morceaux et une cuillère à soupe de sucre. La crème doit être bien lisse.

Préchauffer votre four à 180 °.

Le temps écoulé, reprendre votre pâte et l'étaler avec la paume de la main. Garnir votre pâte en versant la crème au centre. Refermer votre pâte délicatement et former une boule.

Enfourner votre brioche pendant 30 mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

CIMG4595

Saupoudrer de sucre glace ou pas selon votre goût.

CIMG4593

 ricotta, chocolat