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Frittata col parmiggiano e mollica : voilà bien deux lundis que je vous propose des recettes d'omelettes, lundi dernier l'omelette aux courgettes et en voici une deuxième au parmesan et chapelure. C'est vrai que c'est bien pratique et rapide! C'est une omelette croustillante, facile à faire et savoureuse. Vous pouvez l'accompagner d'une salade ou la couper en cubes pour apéritifs.

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson :8-10mn

 

Ingrédients :

8 gros oeufs

8 cuillères à soupe de parmesan râpé

8 cuillères à soupe de chapelure 

1 oignon

Huile d'olive

Sel, poivre.

 

Pour une omelette :

Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive.

Dans une assiette creuse, battre les oeufs en omelette. Ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan et 2 de chapelure. Saler et poivrer. Mélanger bien.

Verser dans la poêle avec l'huile d'olive bien chaude. Cuire des deux cotés et faire glisser votre omelette dans une assiette, la rouler délicatement, aidez-vous de 2 fourchettes ou cuillères.

Servir chaud accompagnée d'une salade verte.

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 oeufs, parmesan, chapelure