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Pasta col pescespada e menta : Les pâtes à l’espadon et à la menthe sont parmi les plats les plus aimés et cuisinés en Sicile, en raison bien sûr de leur goût délicieux, mais aussi de leur facilité de préparation. L’élément clé de cette recette est la menthe, qui rehausse le goût de l’espadon

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et qui apporte une bonne dose de fraîcheur et de douceur au plat. C’est pourquoi, ce plat peut être servi chaud aussi bien que froid. L'espadon est un poisson qui, en filets, se cuisine de multiples manières. Je vous proposerai d'autres recettes prochainement...

 

Mais, voyons d'abord cette recette...

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

400g de poisson espadon en tranches

400g de spaghetti n°5

200g de tomates cerises

Feuilles de menthe

3 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel, petit piment d'Espelette.

 

Pour préparer l'espadon coupé en tranches, enlever la peau et couper le poisson en dés. Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive, abondante. Ajouter les tomates cerises coupées en deux. Mélanger, ajouter un verre d'eau et faire cuire 5 mn. Y mettre les dés de poisson, saler et poivrer ; laisser mijoter 5mn. Une fois cuits, parsemer de menthe ciselée. Remuer bien.

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Faire bouillir une casserole d'eau, saler à l'ébullition et jeter les spaghetti. Cuire toujours al dente. Égoutter vos pâtes et passer les dans la poêle. Mélanger et servir aussitôt avec quelques feuilles de menthe pour décoration.

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