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Je ne connaissais pas les pleurotes en huître, du moins je ne les avais jamais cuisinées.

En allant chez mon fidèle marchand de légumes, j'entends un monsieur avant moi demander comment se cuisiner ces champignons. Moi, l'oreille bien ouverte, j'ai tout enregistré et j'ai apprécié au passage la remarque de mon vendeur "c'est mieux qu'une escalope de viande". Arrivée chez moi, j'ai essayé ces 2 nouvelles recettes, eh!oui 2 recettes : les pleurotes panées et frites

 

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et celles grillées.

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Un petit régal et c'est vrai, ça rappelle le goût de la viande. Essayez et vous m'en direz des nouvelles...

Première recette : les pleurotes croustillantes.

 

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 Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 10 mn

 

Ingrédients :

500g de pleurotes

2 oeufs

Chapelure

Huile d'olive

Sel, poivre.

 

Nettoyer vos champignons avec un chiffon humide, les sécher avec un chiffon sec . Les diviser et couper leur pied.

Battre légèrement les oeufs en omelette, saler et poivrer. Tremper vos pleurotes dans les oeufs et passer les dans la chapelure.

Dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive, faire frire vos champignons. Ils doivent devenir dorés.

Les mettre à égoutter sur du papier absorbant  et servir chaud comme entrée ou accompagnement de viande ou avec du riz blanc.

 

Deuxième recette : les pleurotes grillées au citron.

 

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 5mn

Temps de cuisson : 10 mn

 

Ingrédients :

500g de pleurotes

 Le jus d'un citron

Huile d'olive

Petit piment d'Espelette

Sel, poivre.

 

Même précaution pour le nettoyage. Avec un chiffon humide puis un chiffon sec . Les diviser et enlever le pied des pleurotes. Lles poser sur une grill ou plaque bien chaude. Les faire griller des deux cotés.

Préparer une sauce à base de jus de citron, huile d'olive, petit piment, saler et poivrer. Mélanger bien et verser sur vos champignons. Servir chaud.