Pasta con le patate : 

CIMG4222

Cette recette "végétarienne" peut  être présentée comme une bonne soupe pour l'hiver ou bien comme plat de pâtes.

C'est une recette simple que l'on trouvait souvent dans les "taverne" de Palerme (typique petit restaurant familial) et souvent servie avec un bol de bouillon de viande bien chaud.

Voici la version "pâtes".

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

400g de spaghetti coupés courts (ou ditali, vermicelles ou autres pâtes courtes)

4 pommes de terre plutôt grosses

1 oignon

Du persil plat

Safran en poudre (1 pincée)

Huile d'olive

Sel, poivre.

 

Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole.

Peler et laver les pommes de terre. Couper les en dés.

CIMG4220

Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et ajouter les pommes de terre. Remuer bien et verser l'eau bouillante. Saler et poivrer. Cuire à feu moyen pendant 10 mn ( les pommes de terre doivent être bien cuites).

Couper les spaghetti en petits bouts et les rajouter aux pommes de terre cuites. Parsemer de persil haché. Ajouter un verre d'eau chaude pour éviter que les pâtes ne collent trop. Cuire les pâtes pendant 10 mn sur feu moyen.

Servir chaud avec du parmesan ou autre fromage râpé.

CIMG4224

Suggestions : pour la version soupe, il suffit de rajouter de l'eau chaude salée légèrement.

spaghetti, pommes de terre