Tonno alla menta :

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le thon, poisson méditerranéen par excellence, se trouve assez facilement et se cuisine de manière simple en Sicile : le plus souvent grillé avec du citron et huile d'olive, à la poêle avec de la tomate, des câpres et des olives ou... à la menthe.

Ingrédients très méditerranéens pour ce plat parfumé...

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de pause : 30 mn

Temps de cuisson . 20 mn

 

Ingrédients :

4 tranches de thon frais

Un petit bouquet de menthe

Huile d'olive

Jus d'un citron

2 feuilles de laurier

Sel.

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Mettre le thon dans un saladier rempli d'eau pendant 30 mn. J'ai du le faire pour lui faire perdre le sang, mais demander à votre poissonnier si c'est nécessaire.

Mettre les tranches de thon dans une casserole d'eau tiède avec 2 feuilles de laurier et une cuillère à soupe de sel. Faire cuire une vingtaine de minutes à feu doux.

Préparer la sauce : presser un citron et rajouter au jus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les feuilles de menthe ciselées( pour la quantité c'est selon votre goût) et  une pincée de sel.

Disposer vos tranches de thon sur un plat et verser la sauce à la menthe.

Attendre un peu avant de servir, le temps que le poisson s'imprègne de sa sauce.

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Suggestions : ne jamais faire bouillir le thon(et le poisson en général), l'eau de cuisson doit frémir.