Pasta col broccolo o cavolfiore,

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deux mots pour désigner chou-fleur, "cavolfiore" en italien et "broccolo" en sicilien. Deux recettes existent : une soupe de chou-fleur avec pâtes ou une autre version avec un  goût sucré- salé. Pour aujourd'hui, je vous propose la première version, en soupe.

Le chou-fleur, ici, est de couleur verte et assez gros.

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Il est souvent cuisiné avec les pâtes mais aussi en salade, à l'étouffé ou encore en gratin. C'est un des légumes de l'hiver.

Si vous n'aimez pas l'odeur qui est un peu forte, vous pouvez ajoutez à l'eau de cuisson un petit morceau de pain dur ou un peu de vinaigre...

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

300g de spaghetti coupés courts ou vermicelles

1 chou-fleur vert ou blanc (suivant les pays d'origine)(vous pouvez le prendre surgelé en bouquets)

3 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel, poivre

Laver et couper le chou-fleur. Séparer le en bouquets et le mettre à cuire dans une marmite ou cocotte minute remplie d''eau froide. Le faire cuire 10 mn et saler à la fin de la cuisson.

Dans une petite poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive.

A la fin de la cuisson du chou-fleur, ajouter les pâtes et l'ail avec l'huile d'olive. Mélanger bien, poivrer et vérifier l'assaisonnement.

10 mn de cuisson et servir chaud comme une soupe avec du parmesan ou grana râpé.

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Suggestions : on peut rajoute 1 cuillère à soupe de coulis de tomates.

spaghetti, chou-fleur