Pasta con la salsiccia (pasta cu sucu ra Sasizza, en sicilien)

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Dimanche, on a grillé la saucisse celle que je vous ai déjà parlé, typique de la ville où j'habite. Aujourd'hui lundi il m'en reste et le mieux c'est de préparer des penne avec la saucisse C'est un plat que l'on peut manger à Palerme dans les petites « osterie »ou viennent manger à midi les ouvriers, les maçons , le tout accompagné d'un verre de vin local.

J'ai fait mienne cette recette et j'y ai ajouté des petits pois, je trouve que ça va très bien ensemble.

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation 20mn

Temps de cuisson : 30mn

 

Ingrédients :

200-300g de saucisse cuite, grillée

1 boite de tomates pelées

1 oignon

300g de petits pois surgelés

400g de caserecce ou autre pâte courte comme les penne rigate

Huile d'olive

Sel, poivre

Dans une large poêle, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la saucisse coupée en petits morceaux et faire bien revenir. Verser la boite de tomates, écraser les tomates et rajouter un verre d'eau. Laisser cuire 10mn et mettre les petits pois. Mélanger, saler et poivrer. CIMG3694

Continuer la cuisson pendant 20mn.Porter à ébullition une casserole d'eau pour les pâtes. Saler quand ça bout et jeter les penne. Cuire suivant l'indication, toujours al dente !Égoutter et verser les pâtes dans la poêle. Mélanger et servir aussitôt avec du parmesan râpé