Rapides et faciles à faire!

 

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Dans la série des pâtes faciles à faire, une nouvelle recette : spaghetti con l'aglio e l'olio. Faciles par les ingrédients : spaghetti, ail, persil, huile d'olive et piment, si on aime, et rapides par la préparation et la cuisson. Je cuisine souvent ces pâtes quand le temps me manque ou que le frigo est vide !

La recette que je vous donne est un peu plus élaborée par les herbes aromatiques que j'ajoute, outre le persil plat, je mets la menthe et le basilic. Donc, ré-épiloguons...

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 5mn

Temps de cuisson : 10mn

 

Ingrédients :

Spaghetti n°5 (marque italienne de préférence)

5 gousses d'ail (ou plus si on apprécie le goût, les Siciliens,eux, l'aiment particulièrement)

Huile d'olive

Persil plat, menthe et basilic (une petite poignée)

1 petit piment d'oiseau(facultatif)

Sel

Porte à ébullition une casserole d'eau pour les pâtes. Dans une large poêle, faire revenir l'ail émincé,(le piment éventuellement que l'on retire à fin cuisson) le persil, la menthe et le basilic hachés, dans l'huile d'olive abondante !Réserver

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Saler l'eau des pâtes quand elle bout, plonger les spaghettis et cuire « al dente », fermes. Égoutter et garder l'eau de cuisson. Verser les spaghettis dans la poêle et mélanger bien en ajoutant un peu d'eau de cuisson de manière à créer une sauce légère. Servir aussitôt avec beaucoup de parmesan et déguster chaud.

spaghetti, ail, persil