La Conque d'Or

22 juin 2016

Soupe de petits spaghettis et haricots Borlotti frais

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Zuppa di spaghettini con fagioli Borlotti freschi : c'est la saison des haricots frais et après vous avoir proposé la version avec haricots secs en hiver, voici la soupe d'été. Délicieuse! L'ajout de carottes et tomates adoucit cette soupe très agréable même en cette saison chaude.

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients : 

350 g de spaghettis coupés en petits morceaux ou autres petites pâtes

300 g de haricots Borlotti (1 kilo de frais avec la cosse)

1 oignon blanc

2 tomates mures

2 carottes

1 petite pomme de terre

1 feuille de laurier

Huile d'olive

Sel,poivre.

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Écosser les haricots. Les faire cuire avec la feuille de laurier(que vous enlèverez à la fin de la cuisson) ou à la cocotte à pression pendant 15 mn ou 30 mn dans une casserole ou cocotte en terre cuite...

Émincer l'oignon. Laver et couper en petits cubes les tomates.

Peler, laver et couper en petits cubes les carottes et pomme de terre.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon blanc émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates en cubes, les écraser avec une fourchette en bois, saler et poivre. Ajouter les carottes et la pomme de terre. Mélanger.

Ajouter un verre d'eau chaude et laisser mijoter pendant 10 mn.

Verser le tout dans les haricots et  mélanger.

Ajouter les pâtes quand reprend l'ébullition. Mélanger et contrôler l'assaisonement. Cuire les pâtes à feu moyen.

Servir chaud ou tiède.

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16 juin 2016

Petits muffins aux kiwis

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Muffins col kiwi : rapides et faciles à faire, ces muffins sont délicieux. Trois kiwis et des moules à muffins et le tour est joué!

Bonne découverte!

 

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Nombre de muffins : 15 muffins

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

150 g de farine 00

2 oeufs

135 g de sucre

75 ml d'huile neutre

3 kiwis

1/2 sachet de levure pour gâteaux

1/2 verre de lait

Sucre glace.

 

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Dans le robot ou à la main, fouetter les oeufs avec le sucre. Le mélange doit être crémeux.

Ajouter la farine, la levure, l'huile et le lait. Bien mélanger.

Verser la préparation dans les moules à muffins (en silicone pour moi).

Peler et couper les kiwis en petits dés. ajouter les à la préparation en mélangeant.

Mettre au four (180°) pendant 30 mn environ. 

Laisser refroidir et servir avec du sucre glace.

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08 juin 2016

Courgettes gratinées aux oignons et tomates

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Zucchine gratinate con cipolla e pomodori : savez-vous combien y-a-t-il de types de courgettes en Sicile? Vous devriez le savoir vu que je les cuisine souvent surtout en été, à la saison. Les "zucchine" en italien sont longues comme un serpent

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, vertes claires et de Naples,

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verts foncés ou verts clairs mais courtes, sans parler de leurs cousines les courges. L'été approchant, sur les marchés on peut maintenant les acheter et préparer de délicieuses recettes. Commençons par les plus classiques qui ici sont appelées "zucchine genovesi" donc de Gênes.

Rapide et délicieuse cette recette peut être un plat unique ou en accompagnement de viandes.

Vous trouverez bien sur beaucoup de recettes avec le Tag #courgettes.

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

5 courgettes vertes

4 tomates mures

2 oignons rouges

Parmesan ou grana râpé

Chapelure

Huile d'olive

Sel,poivre.

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Laver les courgettes et les couper en long, en tranches fines.

Laver les tomates et les couper en cubes. Saler et poivrer

Émincer l'oignon.

Dans un plat huilé, poser les courgettes. Recouvrir de cubes de tomates et d'oignons.

Parsemer de chapelure et de fromage râpé.

Verser un filet d'huile d'olive.

Recommencer l'opération si nécessaire.

Mettre au four (200°) pendant 30 mn environ. Finir la cuisson par la position grill pendant 5mn.

Laisser tiédir et servir.

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recette originale ICI

 

 

03 juin 2016

Je vous fais découvrir une page, un site "Le Français est à vous!"

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Vi faccio conoscere una pagina,un sito "Le Français est à vous!"  : si j'ai peu de temps pour mon blog de cuisine en ce moment c'est parce que, comme je vous l'ai dit, les fins d'année scolaire sont très chargées et mon travail d'enseignante-examinatrice me prend beaucoup de temps. Mais il y a une autre raison...

Le 15 février 2016, deux collègues françaises Vanessa, Corinne et moi même avons crée l'association "Le Français est à vous!", une association culturelle à but non lucratif qui veut promouvoir la langue et la culture française en Sicile. Portées par un enthousiasme et une envie de partager notre amour pour la langue française et notre ile d'adoption, nous avons crée cette association.

Pourquoi ce nom? Parce que c'est un français à la carte, ce sont les personnes qui décident comment elles veulent apprendre le français ; en conversant, en faisant du théâtre, en cuisinant, en découvrant des sites historiques, en lisant ou encore en peignant ou jouant.

 

Le logo?

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Crée par Vanessa, cela représente parfaitement, les deux cultures. La Trinacrie, nom de la Sicile pour les Grecs anciens, représente avec ces 3 jambes,les 3 pointes de la Sicile, la pointe ouest de Trapani-Marsala, la pointe nord-est de Messine et sud-est de Syracuse, et sont colorées de bleu,blanc,rouge, couleurs du drapeau français.

Enseignantes de formation avec une solide expérience que ce soit pour les petits ou les grands, nous nous lançons dans cette aventure palpitante, difficile (car ici en Sicile même si le français est la deuxième langue étudiée, l'anglais a toutes les faveurs) mais pour nous importante.

Cette association s'occupe aussi des enfants francophones ou français avec "Les Pitchouns de la Conque d'Or" (ça ne vous rappelle rien ;-) ,

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association FLAM (Français Langue Maternelle) : nous proposons des activités pour des enfants de 3 à 16 ans

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qui leur permettent  de conserver la pratique de leur langue maternelle et le lien avec la culture française dans un contexte extra scolaire.

Bref, je tenais à vous la présenter car l'association et mon blog de cuisine ont des liens, des liens de partage, une envie de faire connaître des réalités comme la cuisine sicilienne d'une part et la langue française de l'autre part.

J'espère que nous réussirons à transmettre cette envie et cette énergie qui nous caractérise.

La France, la Sicile, si proches et si différentes à la fois!

Si vous voulez en savoir un peu plus, je vous invite à découvrir le site : lefrancaisestavous.jimdo.com

Et la page Facebook 

Merci de me suivre et n'hésitez pas "aimer" la nouvelle page!!!!

31 mai 2016

Maquereaux à la tomate et aux herbes fraiches-les recettes de Enzo

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Suri al pomodoro ed erbe aromatiche : il n'y a rien de plus difficile à traduire que les noms de poissons. Surtout si votre mari vous le dit en sicilien : "savari" et...en français? Hop! Recherche sur internet et la traduction la plus proche est : maquereau. Donc les poissons achetés par mon mari ressemblent à des maquereaux mais ne sont pas tout à fait des maquereaux. L'important c'est que c'était délicieux et bien parfumé non?

 

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn pour le nettoyage des poissons + 10mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

8 maquereaux ( les miens étaient de petite taille)

6 tomates mures

1 oignon

Feuilles de laurier

Persil plat

Feuilles de basilic

Huile d'olive

Sel,poivre.

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Nettoyage des poissons : vider et enlever la tete et la queue des poissons . Enlever aussi la peau (au maximum). Bien les rincer.

Émincer l'oignon.

Laver et couper les tomates en cubes.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les poissons et les faire revenir 1 mn. Les retourner et laisser revenir 1 mn.

Ajouter par-dessus les tomates, le laurier en petits morceaux, le persil et le basilic ciselé. Saler et poivrer.

Continuer la cuisson à feu doux, en retournant les poissons. 

Servir chaud ou tiède.

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